2012年6月19日 星期二

訪問記錄-News98 WSET系統化學習的重要性

未成年請勿飲酒
WSET認證講師Tina YEH 葉媞媞小姐,接受電台主持人小伍專訪

淺談WSET幾項學員常見疑問



1.      為何葡萄酒要系統化學習?
前陣子神之拿這漫畫很有名,我的一位醫師朋友讀了這個漫畫之後非常著迷,也去買了漫畫裡面點名的葡萄酒來喝,可惜的是雖然這對他的財力不是問題,卻不知道漫畫裡面描述的好酒是好在哪裡。
 學習葡萄酒就像彈鋼琴一樣,需要一步一步慢慢來。有經驗的老師對於學生在品酒上遇到的困難與瓶頸,了然於胸,也明白用甚麼樣的語言去解說,能夠讓學生體會到葡萄酒樂趣、同時能學到欣賞的能力。

2.      如何有系統的學葡萄酒?
自學是一個方法,買幾本書來讀,多參加品酒會交流。或者進階者可參與主題性品酒會。就如同品茶、喝咖啡是類似的道理。參加專業的葡萄酒教學是比較快速而且有組織的方式,以WSET為例子
一套完整的WSET課程,要求1.由基金會核可的專業講師全程教學。2.經由專業經驗,導出最低上課時數的需求,並建議學生自學的複習時數。3.系統化編排的標準教材與練習題。4.要求上課用酒的採買指南。因此在全世界只要是WSET認可的APP教學機構下,得到的教學內容都是一致的而且具有品質保證。

3.初階,中階,進階的學習方式有何不同?
初級著重於對葡萄品種、餐酒搭配的親身體驗。中級希望學員能了解葡萄酒的術語、酒標、各產區分級與葡萄酒各產區的概論。高級會著重於更多的產區描述、盲測、品飲的分辨。

4.學習葡萄酒的好處?
對葡萄酒從業人員而言,具備良好訓練,在接觸客戶時能從容地明瞭消費者偏好與品味,進而替客戶推薦合適的產品。對葡萄酒瞭若指掌的門市人員更能輕鬆地解說葡萄酒背景,挑起客戶對店內產品的好奇心。在2006WSET總部的調查中指出,WSET與英國連鎖葡萄酒零售業者共同訓練旗下門市人員,他們投入英鎊£3,000元教育費用,訓練完成後,在三個月內增加了英鎊£42,000的營業額。

對消費者而言,葡萄酒課程能夠建立社交自信,酒品知識的強化,讓葡萄酒不但是一個獎賞,更成為社交語言之一。打開話夾子,英國最常談論天氣跟運動,葡萄酒也是一個很好的開場白,先在兩人中間找到共識和認同,好再接著聊下去。

目前的消費意識高漲,消費者對於葡萄酒的熱誠使他們的知識豐富,決定選購的因子變多;做為葡萄酒從業人員,傳統銷售的時代過去了,充實自身的酒品學養,正是台灣酒品市場需要正視的問題!

5.建議如何挑選適合自己的課程?
可以看自己的需求是甚麼。只是輕鬆入門的,先參加酒類專業雜誌、同好社團舉辦的品酒會,確認自己真的想鑽研的話,可找尋專業的認證機構。
 


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