2014年7月28日 星期一

2014年9月-WSET Level I 國際品酒認證開課資訊

飲酒過量 有害健康

2014年9月-WSET Level I 國際品酒認證開課資訊
WSET® 第一級葡萄酒基礎證書
此資格認證最初是為貿易部門中的第一線員工創立的。它已發展成一門全球關切的課程,可為初入葡萄酒行業的員工和感興趣的消費者提供產品基礎知識。課程旨在對葡萄酒領域建立基本概念,還介紹了一些基本的食品與葡萄酒搭配

WSET Level課程大綱
 葡萄酒的主要風格
 WSET 第一級系統品酒方法
 用於釀酒的常見葡萄種類的特性
 葡萄酒的服務
 健康、安全和法律問題
 食品與葡萄酒的搭配
 若要獲得該資格認證,學員需成功完成品酒筆記及30道多項選擇題考試。


Chamber Premier品酒教室 WSET Level 1 開課資訊
•    報名資格:台灣酒品、餐飲、觀光業相關人員與葡萄酒愛好者
•    
授課時間:共12小時 (最後一堂含45分鐘的考試)
•    參加費用:NTD $12500
               經贊助商贊助後學費為NTD $8100元 (請來電索取贊助申請表)
•    德寶行銷Chamber Premier提供:
-    WSET
專業認證師資
-    WSET
專業課程教材與考試 (皆為中文,若需英文請於報名時說明)
-    課程中全系列酒水贊助
-    專業品酒教室、專業酒杯、材料與講義
-    協助學員向WSET報名並申請考試和證照
•    
注意事項: 

1.小班制,以付款順序為名額保留的條件。額滿為止。
2.參加者需為年滿18歲以上達飲酒年齡之成年人

聯繫Chamber Premier索取贊助表與報名表
電話:04-2321 9098 劉小姐
傳真:04-2327 5898
電子郵件:info@chamberpremier.com

來信請說明參加場次、中文姓名、聯絡電話、Email。謝謝

Level 1 最近開課日期:

2014/9月份

台中場:
C1409:9/20(六10:30-18:30/10.10開始報到), 9/21(日10:30-14:30/10.10開始報到)
地點:Chamber Premier 台中品酒教室(台中市西區美村路1段39-5號1樓)
交通資訊:我們在台中市精華區,SOGO百貨的對面,詳細位置請參考About Us
住宿:我們有簽約旅館,如有需求請告知Chamber Premier

貼心提醒
1.由於課程內容豐富,課程需準時開始,請各位同學守時、預估停車與交通距離,避免延誤下課時間。
2.綠園道全國飯店旁有嘟嘟房停車場、SOGO百貨周邊有私人停車場,一早來相當好停車,到教室步行時間約一分鐘。SOGO商圈覓食皆為步行距離,若您考量到一整天都不需用到車,也可以大眾交通工具代步。
3.從2014年6月份開始,參加台中班L1的學生,六個月內報名L2ws且付款完成者,兩者合報$26500。


感謝以下贊助商:

2014年7月10日 星期四

[Tina專欄]美法聯手的第一樂章-Opus One

美法聯手的第一樂章-Opus One
葉媞媞 Tina YEH

WSET英國葡萄酒烈酒基金會認證講師/ THE KEEPERS OF THE QUAICH 蘇格蘭雙耳小酒杯執持者。

<飲酒過量有礙健康>

第一樂章的由來
Opus One位在Robert Mondavi 酒莊的對面,她的成立開啟了美法合作的新頁。一開始是法國波爾多五大酒莊之一的Château Mouton Rothschild 釀酒師 Lucien Sionneau 跟加州葡萄酒之父Robert Mondavi的兒子Timothy攜手合作釀造出第一個年份-1979年份,三年後Robert Mondavi Baron Philippe de Rothschild開始著手酒標設計,為了使酒莊名字響亮好記,又表現出美法合作的寓意,兩大巨擘決定以拉丁文來命名;隨後不久,飛利浦伯爵把這瓶酒命名為Opus One第一樂章。
                                                      美法聯手的第一樂章-Opus One

高貴氣派的極簡風格,迥異於Napa其他酒莊 
Opus One的招牌低調,通往酒莊大門之前,須開車經過長長的林道,讓人有庭院深深之感,隔絕外界的喧囂,讓酒迷們抱著朝聖的心情通往第一樂章之路。以石材為主的建築雄偉壯觀,靠近時會聽到古典音樂的撥放。我們經過預約台的確認,與導覽人員Laura碰面後,站在Opus One的大門,俯瞰兩側的葡萄園,一邊聽著Laura仔細地說明酒廠歷史、釀酒特色,一邊欣賞風景。三月天葡萄剛剛抽芽,遠遠眺去無盡的藍天與生意盎然的園區,頓時心情開闊起來。Opus One內部皆是挑高設計,由於需要預約,每一組的參觀路線錯開,走進去就好像是拜訪某位酒莊名人的家,迥異於其他酒莊的熱鬧。隨意點綴的蘭花、畫作;品酒室裡舒適的沙發與寬闊的空間,靜悄悄的建築裡有著優雅的氛圍。我們也參觀了釀造區、軟木塞實驗室、酒窖,最後來到二樓陽台品飲Opus One,一邊欣賞風景。Opus One是小而美的酒莊,她的參觀路線簡潔,品飲單價較高,一般而言,對葡萄酒已經有相當基礎的人來參觀,收穫較多。


系出名門,酒款注重細節
Opus One酒莊只有生產兩種酒。Opus One講究細節,比方說他只做小規模純手工採收,每次採收16公斤的葡萄,避免因為重量擠壓,在釀造之前提前破皮發酵;在橡木桶內陳年一年半之後,又以同樣的時間做瓶中陳年才上市。其二軍酒Overture,跟Opus One相同,採用五種葡萄製作-卡本內蘇維翁、梅洛、卡本內弗朗、馬爾貝克、小維鐸,並且儲存在法國新橡木桶內。由此可見法國波爾多釀造風格在加州的體現。有一部分的葡萄園,是收購於原本屬於Robert Mondavi的土地,美法聯手的風格,巧妙的融合在葡萄酒中。



與歐洲同步的銷售制度,名聲再次推向國際
飛利浦女爵繼承家業之後,1985年成為第一個外銷的年份、同時Opus One也是第一隻加州外銷至歐洲的頂級酒款,從此國際訂單源源不斷。2004年後,由董事會指派David Pearson任職為CEO,這是首次由專業經理人處理Opus One單一酒莊事務的開始;在Pearson的經營之下,Opus One加入法國波爾多的La Place做公開銷售,藉由Negociant制度對各經銷商、知名五星級飯店、餐廳做產量分配,這樣的方式對酒迷們而言無疑是一種飢餓行銷,為數不多的瓶數,往往在24小時之內搶訂一空,而助長她每年的售價。2005年,由上市公司
Constellation Brands, Inc.收購了母公司Robert Mondavi Corporation而持有50%Opus One的股份,隨後飛利浦女爵與Constellation Brands總裁共同決定成立控股公司,把Opus One的管理、財務皆切割出來,讓他成為一家真正獨立運作的酒莊。


我們在酒莊採買了幾瓶只有在Opus One裡面販售的Overture,作為這次拜訪Opus One的紀念品,加州的氣候與土地、波爾多的釀造風格與銷售方式,將第一樂章推向了最高峰,而第一樂章也成為我們拜訪Napa酒莊的難忘回憶。

<飲酒過量有礙健康>